グルテンフリー ダイエット スーパーフード

グルテンフリーダイエットにおすすめのスーパーフード

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欧米ではかなり一般的になっているグルテンフリー食品。グルテンフリー商品もたくさん出ていて、市場規模は拡大の一途をたどっているそうです。

 

グルテンフリーダイエットの効果とグルテンフリーダイエットにおすすめのスーパーフードをまとめてみました。

 

>>ダイエットにおすすめのスーパーフードを見てみる

 

グルテンフリーとは

グルテンフリー
画像引用:good food
グルテンとは小麦やライ麦などの胚乳に含まれるたんぱく質のことです。

 

グルテンは、小麦、ライ麦、大麦といった穀物の胚乳内にあるグリアジンとグルテニンというタンパク質から生成される。

 

グリアジンとグルテニンの2つは水で一緒にこねると結びつく性質があり、結びついたものをグルテンと呼ぶ。グルテンは弾性と粘性を持ち合わせ、ドウ(生地)を形作り発酵を助ける役割を果たす。

 

また最終製品にモチモチした食感を与えるため、西洋の主食であるパンやパスタなどの麺類、焼き菓子には欠かせない原料になっている。


引用:日経トレンディ

 

それを含まない食事を実践することをグルテンフリーと呼びます。

 

もともとグルテンフリーダイエットはセリアック病や小麦アレルギーの方を対象に考えられたものでした。

 

(セリアック病は、グルテンによって引き起こされる自己免疫疾患のことで、グルテンを摂取すると小腸での栄養吸収が阻害されます。その結果栄養失調となり様々な症状を誘発します。)

 

マイリー・サイラスやレディー・ガガなどの海外セレブがグルテンフリーダイエットを実践し、減量に成功したことから一気にダイエット法として注目を浴びています。

 

グルテンフリーにおすすめのスーパーフード

日本ではそれほど浸透していませんが、アメリカではグルテンフリーの商品も多数登場しています。グルテンフリーのパスタやマフィン、パンなどありとあゆる商品があります。その他、スーパーフードのなかにもグルテンフリー食材として注目されているものがあります。

 

キヌア

キヌア
アンデス地方原産、ヒユ科の植物。日本でも馴染のあるスーパーフードですよね。アメリカでは小麦の代わりとして使われることも多いです。

 

主な栄養素:必須アミノ酸を全て含むたんぱく質、ミネラル、食物繊維、ビタミンE、ビタミンB2

 

アマランサス

アマランサス
南米原産ヒユ科の穀物です。キヌアと同じヒユ科ということで見た目も非常に似ています。アマランサスは日本スーパーフード協会が選ぶトレンド予測ランキングの第1位に選ばれています。

 

主な栄養素:たんぱく質、脂質、ミネラル(カルシウム、鉄分、マグネシウム)食物繊維、ビタミンE、葉酸、ビタミンB2、ビタミンB6

 

テフ

  

テフ
エチオピア原産のイネ科の穀物です。テフはトレンド予測で第2位に選ばれています。エチオピアでは欠かせない国民食で、ビクトリア・ベッカムやグウィネス・パルトロウなどが愛用していることで人気が出ました。

 

主な栄養素:8種の必須アミノ酸を含むたんぱく質、ミネラル(カルシウム、鉄、リン、銅)、ビタミンC

 

ワイルドライス

ワイルドライス
ワイルドライスはイネ科マコモ属の草の実の穀類です。ライスと名前が付いていますがお米の仲間ではありません。トレンド予測で3位に選ばれています。

 

主な栄養素:必須アミノ酸を全て含むたんぱく質、食物繊維、ビタミンB群(ビタミンB1、B2、葉酸)、ミネラル(マンガン、亜鉛、リン)

 

グルテンフリーダイエットは本当に効果的かという意見も

グルテンフリーダイエットが流行する一方で、セリアック病や小麦アレルギーなどの心配がない人がグルテンフリーを実行することに懐疑的な見方もあります。

 

グルテンフリーダイエットは、セリアック病またはグルテン過敏症には有効といえますし、乾癬、関節リウマチ、1型糖尿病およびその他の自己免疫疾患の方に有益である可能性があります。

 

しかし健常な人の減量効果を支持するデータは、やはりないのです。

 

実際、グルテンフリーの焼き菓子などは、脂肪と総カロリーが高くなることがあります。そればかりか腸内細菌、血圧調節、免疫システムなどに、かえって悪影響を与える可能性もあるというわけなのです。

 

グルテンフリーダイエットが必要かどうか、個々の体質や健康状態と相談しながら、慎重に考える必要がありますね。グルテンも立派なタンパク質、重要な栄養源のはず。正しい知識と理解を得て、「盲目的に完全排除」といった行為に陥らないようにしましょう!


引用:日経トレンディ

 

という専門家の意見もあります。

 

実践して痩せた、という人がいる一方、科学的な根拠はないという事実。

 

自分に本当に見極めることが必要になりそうですね。

 

グルテンフリーダイエットにおすすめのドクターズナチュラルレシピ

予防医学のアンファーが、グルテンフリーのパスタや低GIで健康によく手軽に取り入れられる食品を発売しています。

 

>>ドクターズナチュラルレシピ

 

ドクターズナチュラルレシピというブランドで、体に不要なものを排出し、必要なものを取り入れるというコンセプト。

 

スーパーフードを練り込んだパスタはグルテンフリーなのに、しっかりと食べた感じが残るため、ダイエットには最適です。

 

ドクターズナチュラルレシピパスタ

 

以前、ドクターズナチュラルレシピの発表会に参加させてもらった際、パスタをいただきましたが、とてもグルテンフリーとは思えない、とってもおいしいお味。

 

ドクターズナチュラルレシピパスタ

 

まるで一流イタリアンでいただいているかのようなおいしさでした。

 

1食でなんとレタス5個分の食物繊維をとれるそうです。

 

パスタの他にもグルテンフリーのパンケーキやスーパーフードを使用したプロテインなどもあります。

 

モデルさんをはじめ、美容に意識の高い女性を中心に人気を集めているブランドです。

 

>>ドクターズナチュラルレシピ

 

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